Les Dangmyeon sont des vermicelles à base de fécule de patates douces coréennes. Les Dangmyeon sont des vermicelles très longues et translucides de couleur grise ou marron. Elles sont très présentes dans la cuisine asiatique, notamment dans la cuisine sud-coréenne. Les Dangmyeon sont princip...
Les vermicelles de soja sont des nouilles fines et transparentes fabriquées à partir de farine de haricot mungo. Les vermicelles de soja sont très présents dans la cuisine vietnamienne et la cuisine chinoise. Les vermicelles de soja se dégustent en soupe, en salade ou bien sautés. Ils servent égal...
Les vermicelles de soja sont des nouilles fines et transparentes fabriquées à partir de farine de haricot mungo. Les vermicelles de soja sont très présents dans la cuisine vietnamienne et la cuisine chinoise. Les vermicelles de soja se dégustent en soupe, en salade ou bien sautés. Ils servent égal...
Les galettes de riz, ou feuilles de riz, sont obtenues à partir d'un mélange de farine de riz, d'eau et de sel. Les galettes de riz sont très utilisées dans la cuisine asiatique et notamment ma cuisine vietnamienne. Elles existent sous différentes formes : carrées, triangulaires et rondes. Avant d...
Le riz gluant est une variété de riz à grains courts cultivé dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est, principalement au Vietnam ou encore en Thaïlande. Le riz gluant se caractérise par sa forte concentration en amidon ainsi que par son aspect à la fois collant et moelleux. Le riz gluant peut accomp...
Le riz basmati est un riz à grain long principalement cultivé en Inde et au Pakistan. Afin d'obtenir cette saveur si particulière, le riz basmati est vieilli pendant plusieurs années après la moisson.Comme le riz thaï, le riz basmati fait parti de la catégorie des riz parfumés. Il se caractérise p...