La châtaigne d'eau est la racine d'une plante aquatique poussant dans les marais. Elle présente une peau brune et une chaire blanche semblable à celles d'une véritable châtaigne, d'où son nom "châtaigne d'eau". Elle est principalement utilisée dans la cuisine chinoise, comme garniture mais aussi c...
La sauce huître est une sauce traditionnelle asiatique très utilisée dans la cuisine chinoise. Il s'agit d'une sauce de couleur brune et à la texture épaisse se rapprochant de celle des sauces veloutées. La sauce huître apporte une touche de saveur umami à tous vos mets. La sauce huître est princi...
La sauce Mam Nem est une sauce d'origine vietnamienne préparée à partir d'anchois fermentés. La sauce Mam Nem est indispensable dans la cuisine asiatique, notamment dans certains plats comme la salade de papaye laotienne ou des plats de riz gluant. La sauce Mam Nem est une sauce très relevée qui a...
Les nouilles instantanées sont un plat asiatique né au Japon et très apprécié en Asie, et notamment dans le Sud-Est du continent. Il s'agit de nouilles frites et déshydratées, souvent accompagnées de légumes, d'épices et d'assaisonnements en tout genre. Les nouilles instantanées offrent un véritab...
La sauce Hoisin est une sauce barbecue chinoise à la texture épaisse et aux arômes épicés. Elle est obtenue à partir de fèves de soja, d'ail, de vinaigre, de piment et de sucre. La sauce Hoisin est principalement utilisée pour laquer ou faire sauter des plats de viandes ou de légumes. La sauce Hoi...
La sauce Hoisin est une sauce barbecue chinoise à la texture épaisse et aux arômes épicés. Elle est obtenue à partir de fèves de soja, d'ail, de vinaigre, de piment et de sucre. La sauce Hoisin est principalement utilisée pour laquer ou faire sauter des plats de viandes ou de légumes. La sauce Hoi...
La soupe Pho est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Cette soupe se compose d'un bouillon à base de viande, d'épices et d'aromates. Sont ajoutés, par la suite, des nouilles de riz, de la viande de boeuf, de la coriandre, du basilic ainsi que du ngo gai. La soupe Pho se décline déso...
Le kimchi est un plat incontournable de la gastronomie sud coréenne. Il existe de nombreuses versions de cette recette, la plus célèbre étant celui au chou. Le kimchi est un plat très épicé composé de légumes fermentés, d'épices, de piment et de gochujang. Outre son goût délicieux, le kimchi prése...
Le riz parfumé est un type de riz asiatique transplanté à la main et lentement séché au soleil. Il est cultivé dans certains pays d'Asie, plus précisément à la frontière entre la Thaïlande et le Cambodge. Le riz parfumé se caractérise par la longueur et la finesse de ses grains. De par leur parfum...
Les sauces Teriyaki et Yakitori sont des condiments japonais à base de sauce soja, de mirin et de saké. La sauce Teriyaki présente une texture épaisse ainsi que des arômes sucrés-salés. Traditionnellement, elle est utilisée comme marinade apportant de la brillance ainsi qu'une tonalité caraméli...
Les haricots salés sont un ingrédient très présent dans la cuisine sud-asiatique, plus particulièrement dans la cuisine chinoise. Les haricots salés donne du goût et du caractère à vos recettes. Souvent comparés à la pâte miso, les haricots salés s'en éloignent pourtant par leur goût singulier et ...