Le Tom Yum est un classique de la cuisine thaïlandaise. Le Tom Yum est une soupe composée d'un bouillon aux épices, aux herbes aromatiques et aux légumes. Le Tom Yum peut être préparé avec de la viande ou des crevettes. Toutefois, la version la plus connue reste celle aux crevettes, appelée Tom Ya...
La pâte de crevette, appelée kapi, est un condiment thaïlandais très prisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Elle est obtenue à partir de crevettes hachées, séchées puis mixées. La pâte de crevette est souvent utilisée pour saler des plats, donner de l'épaisseur et apporter encore plus de goût à ...
Le Miso ou pâte de Miso est un condiment japonais fabriqué à partir de soja, de céréales et fermenté avec des champignons. Le Miso est une pâte de couleur rouge ou brun foncé. La pâte de Miso sert essentiellement à la préparation de la soupe japonaise du même nom. Son goût salé et umami en fait un...
Le Miso ou pâte de Miso est un condiment japonais fabriqué à partir de soja, de céréales et fermenté avec des champignons. Le Miso est une pâte de couleur rouge ou brun foncé. La pâte de Miso sert essentiellement à la préparation de la soupe japonaise du même nom. Son goût salé et umami en fait un...
La pâte de soja Doenjang est un condiment coréen à base de graines de soja fermentées. Elle présente une couleur foncée ainsi qu'un goût à la fois puissant et umami. La pâte Doenjang est principalement utilisé dans la préparation de bouillons, marinade ou comme assaisonnement.La pâte de soja Ssamj...
Le tamarin est un fruit principalement cultivé en Afrique ou en Asie. Ce fruit est très prisé dans les cuisines du monde entier pour sa pulpe brune. Et pour cause, le tamarin offre des saveurs sucrées mais aussi acidulées. Le tamarin se présente sous différentes formes, en sauce, en pâte ou bien e...
Le lait et la crème de coco sont des produits végétaux issus de la noix de coco. Le lait et la crème de coco sont principalement utilisés en cuisine, notamment dans des recettes du sud-est asiatique. En effet, le lait et la crème de coco apportent de la gourmandise et de l'onctuosité à vos recette...
Le vin de cuisine Shaoxing est un vin de riz originaire de Chine fabriqué à partir de riz fermenté, d'eau et de blé. Il a une couleur ambrée foncée et dévoile des arômes sucrés et parfumés. Le vin Shaoxing peut être utilisé pour déglacer un wok, sublimer vos marinades ou tout simplement pour relev...
Le Mirin est un vin de riz sucré originaire du pays du soleil levant. Le Mirin est un des assaisonnements les plus importants de la cuisine japonaise. Le Mirin dévoile une texture plutôt légère et présente des notes toutes aussi douces qu'acidulées. Contrairement au saké, le Mirin possède une faib...
Le vinaigre de riz est un assaisonnement japonais fabriqué à partir de saké. Le vinaigre de riz se caractérise par sa couleur variant du transparent au jaune ainsi que que par sa texture à la fois limpide et liquide. De par son goût très doux, le vinaigre de riz a une utilisation générale et s'ada...
Le vinaigre de riz blanc est un assaisonnement japonais fabriqué à partir de saké. Le vinaigre de riz blanc se caractérise par sa couleur variant du transparent au jaune ainsi que que par sa texture à la fois limpide et liquide. De par son goût très doux, le vinaigre de riz blanc a une utilis...